小陽日和* Koharu Biyori*

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zoom RSS boa mesaのクリスマス

<<   作成日時 : 2011/12/24 23:53   >>

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毎回楽しみにしている北鎌倉の料理教室

「boa mesa」のクリスマスメニュ−です

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今日の三弥子先生のお話もとても楽しくて

何と言っても先生自身がチャーミングな女性です

今回クリスマスのコーディネートもとても素敵でした

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まずは、前菜3品

ポレンタのフリットの生ハムロール

ツナと人参のヴェリーズ

カリフラワーとトマトのスープ でした


赤と青のコントラストが印象的なお皿は

ドイツのSieger社のものだそうです。

色合いがクリスマスにぴったり

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こちらは、三弥子先生オリジナルの

ローストしないローストビーフ

シャスールのお鍋で湯煎した絶品ローストビーフです

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こちらは風味豊かなサーモンとキノコの雑穀リゾット。

可愛い赤のシャスールに一人分ずつ盛り付けて頂きます

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そしてデザートは、アシスタントのゆうこさんのオリジナル

リンゴのキャラメリゼとカルバドスを使ったツリーのケーキです

若林先生の心のこもったおもてなしと

美味しいお料理に今日も大満足の一日でした

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